阴香叶乙醇提取物涂膜液对番石榴耐藏性的影响

编号 zgly0001554054

文献类型 期刊论文

文献题名 阴香叶乙醇提取物涂膜液对番石榴耐藏性的影响

作者 张福平  陈蔚辉  叶小萍  谢晓玲  郑楚萍  许梓璇 

作者单位 韩山师范学院食品工程与生物科技学院 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 S667.9 

关键词 番石榴  阴香叶乙醇提取物  保鲜  生理指标 

文摘内容 为探明阴香叶乙醇提取物处理对番石榴果实贮藏性的影响,以珍珠番石榴为处理对象,分别用含有不同浓度(5%和20%)阴香叶乙醇提取物的涂膜液(以糊化玉米淀粉为成膜剂)浸泡果实10min,晾干后置于室温(5~15℃,相对湿度70%~85%)条件下存放,以蒸馏水浸泡为对照,贮藏期间每6d测定一次果实的好果率、失重率及生理指标。结果表明,阴香叶乙醇提取物涂膜液不仅能减缓水分散失和果实腐烂,保持果皮叶绿素含量和果实硬度,还能有效抑制果实过氧化物酶活性,从而有利于延长果实贮藏时间。以20%阴香叶乙醇提取物涂膜液的保鲜效果为佳,贮藏24d好果率仍达84.21%,贮藏时间比对照延长6d。