枸杞多糖—2的抗羟基自由基氧化作用

编号 zgly0000253305

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞多糖—2的抗羟基自由基氧化作用

作者 王建华  张民 

作者单位 华中农业大学食品科技系  山东农业大学理学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2001,22(1)

页码 11-13

年份 2001 

分类号 R284.1  R282.71 

关键词 枸杞  多糖  羟基自由基  抗氧化  药用  保健食品 

文摘内容 用水杨酸法检测羟基自由基(·OH)研究枸杞多糖组分2(LBP2)清除·OH的效果; 用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量, 用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性, 以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明, LBP2可以清除·OH抑制·OH所致丙二醛的产生, 抑制·OH所致膜流动性下降, 减少·OH所致红细胞溶血, 减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。