桂花体外抗氧化活性初探

编号 zgly0000360015

文献类型 期刊论文

文献题名 桂花体外抗氧化活性初探

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 张俊会 

作者单位 台州学院生命科学与医药化工学院  浙江台州 

母体文献 农产品加工.学刊 

年卷期 2005(3)

页码 73-75

年份 2005 

分类号 S685.13 

关键词 桂花  抗氧化  脂质过氧化  活性成分 

文摘内容 以桂花为研究对象, 提取活性成分并利用碱性邻苯三酚法、硫代巴比妥酸法和碘量法评价了桂花的体外抗氧化作用。结果表明, 桂花具有一定的体外抗氧化作用, 可对其进行深度开发。其中等偏低极性和中等极性组分可清除超氧阴离子自由基; 强亲脂性、亲脂性、中等偏低极性和中等极性可抑制线粒体的体外脂质过氧化; 各组分均能抑制猪油的过氧化。