欧李果实发育中果肉钙和果胶含量变化的关系

编号 zgly0000739681

文献类型 期刊论文

文献题名 欧李果实发育中果肉钙和果胶含量变化的关系

作者 马建军  于凤鸣  张立彬  杜彬  任艳军  肖啸 

作者单位 河北科技师范学院 

母体文献 河北农业大学学报 

年卷期 2011,34(6)

页码 36-39,59

年份 2011 

分类号 S662.5 

关键词 欧李  果肉  钙  果胶  含量  相关性 

文摘内容 以野生欧李为试材,研究欧李果实发育过程中果肉中不同形态钙和不同溶解性果胶的含量动态变化及其相互关系,为研究欧李果实钙素吸收机制提供理论依据。结果表明: 欧李果肉中果胶酸钙、磷酸钙、草酸钙和剩余钙形态含量变化均呈先增长后下降趋势,且均以花后45d含量最高,水溶性钙形态含量呈先下降后增长趋势,花后90d含量迅速增长,花后15～75d以果胶酸钙形态含量最高,占果肉总钙量的40.69%～57.11%,果实成熟期以水溶性钙形态含量最高;果肉中水溶性果胶、盐溶性果胶和碱溶性果胶含量变化均呈先增长后下降趋势,其含量最高值花后天数有所差异,果肉中以碱溶性果胶含量最高,占果肉总果胶量的72.63%～89.61%,其次为水溶性果胶;相关分析结果表明,果肉中果胶酸钙与碱溶性果胶呈显著正相关关系。欧李果实发育中碱溶性果胶成分的代谢是影响果实钙素吸收与积累的重要因子。