不同产地花椒主要营养成分的比较研究

编号 zgly0000373001

文献类型 期刊论文

文献题名 不同产地花椒主要营养成分的比较研究

作者 邓振义  2]  孙丙寅  康克功  王敏  李新岗 

作者单位 西北农林科技大学林学院  杨凌职业技术学院  陕西凤县果树站 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2005,14(3)

页码 107-109

年份 2005 

分类号 S573 

关键词 花椒  产地  营养成分  醇溶抽提物  乙醚抽提物  挥发油 

文摘内容 对主产区花椒主要营养成分的测定结果表明, 醇溶抽提物含量较高的有秦安、风县、汉源、韩城和茂县, 分别为276.9、253.8、252.7、250.2和247.1g/kg; 不挥发性乙醚抽提物含量较高的有韩城、芮城、凤县、武都和秦安, 分别为131.5、130.2、123.5、122.2和115.5g/kg; 挥发油含量较高的有凤县、芮城、武都、太门和茂县, 分别为52.0、48.0、40.0、37.0和37.0g/kg; 蛋白质含鞋较高的有韩城、芮城、凤县、秦安和汶川, 分别为130.6、126.4、122.0、113.2和106.2g/kg。在矿质元素中, 钙含肇以茂县、芮城、凤县、秦安、武都的较为丰富, 磷以风县、芮城、秦安、茂县、韩城的较为丰富, 铁以茂县、芮城、凤县、陈仓的较高。