毛竹春笋 优劣巧鉴别

编号 zgly0000417498

文献类型 期刊论文

文献题名 毛竹春笋 优劣巧鉴别

作者 汪秀媛 

母体文献 中国林业 

年卷期 2006,(03B)

页码 42-42

年份 2006 

分类号 S644.2 

关键词 毛竹春笋  鉴别  微量元素  孟宗竹  产量高  蛋白质  氨基酸  维生素 

文摘内容 毛竹, 别名楠竹、孟宗竹。其春笋产量高, 味道好。据分析, 每百克春笋含有糖类2.56—4.5克、脂肪0.22-0.3克、蛋白质2.5—3克, 以及磷、铁、钙等微量元素、维生素和16-18种氨基酸, 且含丰富的纤维察, 具有保健和防病的功效, 向来被誉为“素食第一品”之称, 深受广大群众欢迎。