葡萄贮藏中褐变的产生及其对策研究

编号 zgly0001574817

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄贮藏中褐变的产生及其对策研究

作者 杨兆亮  茹慧玲  安栋  茹爱玲 

作者单位 山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  贮藏  褐变  研究对策 

文摘内容 葡萄贮藏期间会发生褐变状况,影响葡萄的保质期。褐变位置主要出现在果皮、果肉以及非食用穗轴位置。发生褐变的因素有很多,分析调研了葡萄贮藏期间果实褐变的现象,总结分析了葡萄产生褐变的主要因素,通过实验对比,分析褐变状况。