漫谈崂山野菜资源

编号 zgly0001242118

文献类型 期刊论文

文献题名 漫谈崂山野菜资源

作者 侯元同  石之 

母体文献 森林与人类 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 S647 

关键词 青岛崂山  野生蔬菜  食用部位  马齿苋  植物生长  黄花菜  根状茎  自然环境  山东半岛南部  营养成分含量 

文摘内容 野生蔬菜，简称野菜，是指不经过人工栽培，直接生长于自然界中的可供蔬食的植物。与一般栽培蔬菜相比，具有生长无污染、矿质营养丰富、生命力强的优点，故历来受到人们的青睐，是人们喜欢食用的佳品。食用野菜已成为当今社会的一种时尚，野菜已越来越多地登上大雅之堂，如蕨的幼叶称拳头菜或蕨菜，是一种高级野菜；薄荷、霞草的幼芽被开发为山珍名菜；荠菜、反枝苋等是绝好的早春野菜等等。并且，有不少野菜本身就是中草药，具有较高的药用价值，能够医治多种疾病。故野菜更是身价百倍。 　　我国北方著名的旅游度假胜地崂山，一向以名山、名水著称于世，事实上，得山水之灵气，崂山的野菜也是别有风味。 　　崂山地处山东半岛南部的黄海之滨、