杏鲍菇多糖的抗氧化活性研究

编号 zgly0000292990

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇多糖的抗氧化活性研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张俊会  王谦 

作者单位 河北大学生命科学学院 

母体文献 中国食用菌;昆明 

年卷期 2003, 22(2)

页码 38～39

年份 2003 

分类号 S785.18 

关键词 食用菌  杏鲍菇  多糖  抗氧化活性 

文摘内容 研究了杏鲍菇多糖对多种体系的抗氧化活性, 表明杏鲍菇多糖对自由基
引起的亚油酸、菜油氧化以及离体肝赃组织的脂质过氧化体系均有一定的抑
制作用。在Fe↑(2+)催化的亚油酸脂质过氧化体系中, 0.5%的添加量抑制率
可达48.20%; 在Fenton催化亚油酸酯质过氧化体系中, 0.%的添加量可明显抑
制POV值的增加; 在CCI↓4诱导的肝赃脂质过氧化体系中, 也有一定的抑制作
用。图2表2参6