天然草原青干草对农区洼地绵羊肉品质的影响

编号 zgly0001624071

文献类型 期刊论文

文献题名 天然草原青干草对农区洼地绵羊肉品质的影响

作者 苗福泓  李永臻  杨国锋  刘洪庆  孙娟  林英庭 

作者单位 青岛农业大学动物科技学院  青岛农业大学生命科学学院 

母体文献 草业学报 

年卷期 2017年07期

年份 2017 

分类号 S826.5 

关键词 天然草原青干草  羊肉品质  洼地绵羊 

文摘内容 本研究旨在研究天然草原青干草对农区洼地绵羊肉品质的影响。选取4月龄洼地绵羊公羊27只,组间平均体重(20.0±0.5)kg,按随机区组原则分为3组(每组3个重复,每个重复3只):试验Ⅰ组饲喂天然草原青干草,试验Ⅱ组饲喂青贮玉米秸和花生秧,试验Ⅲ组饲喂青贮玉米秸和苜蓿,试验期105d,其中预试期15d,正试期90d。结果表明,肉色、大理石花纹、pH、熟肉率等指标3个试验组间差异均不显著(P>0.05),失水率试验Ⅰ组显著低于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P<0.05);剪切力试验Ⅰ组显著低于试验Ⅱ组(P<0.05)。粗蛋白质、粗脂肪、水分3个试验组间差异均不显著(P>0.05),粗灰分试验Ⅰ组显著高于试验Ⅱ组(P<0.05),试验Ⅰ组与试验Ⅲ组相比差异不显著(P>0.05)。氨基酸总含量3个试验组间差异不显著(P>0.05),鲜味氨基酸试验Ⅰ组显著高于试验Ⅱ组。综合研究表明,与农区秸秆饲料相比,天然草原青干草可以在一定程度上提高农区洼地绵羊羊肉的食用价值和营养物质含量,同时改善了羊肉风味,可在农区推广使用天然草原青干草。