甜茶应用开发研究

编号 zgly0000166056

文献类型 期刊论文

文献题名 甜茶应用开发研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 唐晓峰  陈宗道  包先进 

作者单位 西南农大 

母体文献 西南农业大学学报;重庆 

年卷期 1998, 20(2)

页码 175～177

年份 1998 

分类号 S789.4 

关键词 多穗石栎  叶加工  叶利用 

文摘内容 甜茶(Lithocarpus polystachyus)为壳斗科栎属植物多穗柯, 别名多穗
石柯、大叶稠子。我国南方各省均有分布, 生于海拔400 m以上的山地密林中
, 资源量大, 但仅有少量开发利用。介绍了应用甜茶嫩叶加工成不发酵、半
发酵和发酵的“茶叶”, 其中以炒青甜茶和乌龙甜茶为佳, 成品无咖啡碱、
毒性和苦味。用简单工艺可制备二氢查尔酮粗提物, 直接用于食品工业和制
药业。表2参4