细菌耐药性基因与食品卫生安全

编号 zgly0001267370

文献类型 期刊论文

文献题名 细菌耐药性基因与食品卫生安全

作者 魏荣  王志亮 

作者单位 农业部动物检疫所国家外来动物疫病诊断中心  农业部动物检疫所国家外来动物疫病诊断中心 266032  266032 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2003年11期

年份 2003 

分类号 S859.85 

关键词 细菌耐药性  抗生素耐药性  耐药基因  食品卫生  基因传递  DNA探针  β内酰胺类抗生素  转座子  革兰氏阴性菌  动物源性食品 

文摘内容 动物致病性细菌耐药性的发生和扩散不仅使许多常规抗生素在治疗动物细菌性疫病中失去了疗效,而且还引发了人们盲目投药、过量用药、应用新开发药的错误的治疗行为。这种错误的治疗行为反过来进一步促进了细菌耐药性的发生、传播和扩散。这种耐药性增加的恶性循环有其根本的物质基础,即细菌耐药性决定因子———细菌耐药性基因。细菌耐药性基因增多和扩散机制的存在,可使动物源性食品所携带的无害常在菌,譬如普通的大肠杆菌会从致病菌那儿传递上耐药性基因。这种耐药性基因可通过人类食用此类食品传递给人体内的细菌,而使许多抗生素在治疗人的细菌性疾病时无效,从而对人的健康构成严重威胁。另外,抗生素滥用和细菌耐药性增加互为因果式地发展