新书《食品毒理学》介绍

编号 zgly0001323491

文献类型 期刊论文

文献题名 新书《食品毒理学》介绍

作者 王建华 

作者单位 中国畜牧兽医学会动物毒物学分会 理事长西北农林科技大学教授、博士、博士生导师 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2007年05期

年份 2007 

分类号 TS971-5 

关键词 食品毒理学  毒理学研究  食品安全  高等学校  陕西师范大学  研究方法  食品添加剂  人才培养  教学质量  安全评价 

文摘内容 食品安全是关系人体健康与生命安全,也是关系到经济发展、社会稳定和对外贸易的大事。随着我国经济建设的快速发展、人民生活水平和健康意识的不断提高,我国加入WTO后,参与国际经济循环,尤其是食品和农产品国际贸易的日益扩大,食品安全问题已成为国内外关注的焦点。为了适应当前的社会与经济发展,研究和解决与食品安全相关的各类理论及实际问题,需要从基础专业教育和人才培养做起。《食品毒理学》是食品科学与预防医学交叉与渗透的一门新兴学科,是食品安全评价的理论基础和方法学。为了适应学科发展与高等教育的需求,我国高等学校食品类专业已陆续开设或准备开设食品毒理学及安全评价相关课程。长期以来,《食品毒理学》教材奇缺,严重