毛木耳食药用价值述评

编号 zgly0001689194

文献类型 期刊论文

文献题名 毛木耳食药用价值述评

作者 马静  邱彦芬  岳诚 

作者单位 云南农业大学农学与生物技术学院 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2019年05期

年份 2019 

分类号 S646.6  R282.71 

关键词 毛木耳  营养价值  保健功能  多糖  精深加工 

文摘内容 根据文献资料,评介毛木耳营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和矿质元素等;且具有抗凝血、降血脂,抗氧化、抗肿瘤、提高免疫功能等保健功效。简述当下市场利用状况及未来开发前景。