乌饭树叶提取物的抗氧化能力探讨

编号 zgly0000441632

文献类型 期刊论文

文献题名 乌饭树叶提取物的抗氧化能力探讨

作者 魏国华  刘钟栋  许新德  何志伟  张莉华 

作者单位 河南工业大学  新昌制药厂 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(12)

页码 57-59

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 抗氧化能力  还原力  清除DPPH·自由基能力  抑制脂质过氧化能力 

文摘内容 对乌饭树叶提取物的抗氧化能力进行了研究。以Vc为对照, 分别测定了乌饭树叶精提物和粗提物的还原力、清除DPPH·自由基能力和抑制脂质过氧化能力。结果表明, 在还原力和抑制脂质过氧化能力上与Vc相近, 约为Vc的90%; 而在清除DPPH·自由基的能力上, 是Vc的1.4倍。