木聚糖酶最适pH值的研究

编号 zgly0000206000

文献类型 期刊论文

文献题名 木聚糖酶最适pH值的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 洪枫  陈牧  余世袁 

作者单位 南京林大化工学院 

母体文献 纤维素科学与技术;广州 

年卷期 2000, 8(2)

页码 13～17

年份 2000 

分类号 S785.3 

关键词 木聚糖酶  制备  里氏木酶  产酶条件  pH范围 

文摘内容 研究了以里氏木酶Rut C-30合成的木聚糖酶的最适pH值范围。试验表明
: β-木糖苷酶的最适pH值范围为3.0～4.0, 内切-木聚糖酶的最佳pH范围为
4.0～5.0; β-木糖苷酶受pH值的影响比内切-木聚糖酶更大, pH值为7.0时严
重抑制β-木糖苷酶的活力, 木糖得率近于零。木聚糖完全水解制备木糖的最
适pH为4.0 , 此pH值是β-木糖苷酶和内切-木聚糖酶的最适pH值, 木糖得率
最大, 总糖得率最高。采用里氏木酶Rut C-30合成的木聚糖酶水解制备木低
聚糖, 酶解pH值范围在5.0～6.0之间较为适宜。图1表1参14