果蔬脱水新技术

编号 zgly0001241983

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬脱水新技术

作者 焦忠敏 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 S609.3 

关键词 空气循环  脱水系统  脱水物  气调贮藏  福建农业大学  微机控制系统  热风干燥  真空冷冻干燥  载热体  产品质量 

文摘内容 福建农业大学研制出的果蔬脱水新技术———果蔬脱水系统内空气循环降湿技术 ,是在果、蔬菜、食用菌脱水系统内以一定量空气为载热体和载湿体 ,从干燥室携带出被脱水物料水分子后 ,在系统内直接排除 ,并通过微机控制系统对定量气体的参数进行优化选择和控制 ,达到了降低能耗和提高脱水产品质量的明显效果。采用脱水系统内空气循环降湿技术原料研制的ＢＴＮ新型果蔬脱水机在脱水过程中采用限氧和降氧技术 ,实现了从气调贮藏到气调脱水的突破。经该脱水设备脱水的产品保持了产品的色、香、味 ,其质量明显优于传统热风干燥的产品 ,接近于真空冷冻干燥的产品 ,而成本和耗电量远远低于真空冷冻干燥设备果蔬脱水新技术@焦忠敏