植物多酚类物质及其功能学研究进展

编号 zgly0000474233

文献类型 期刊论文

文献题名 植物多酚类物质及其功能学研究进展

作者 赵扬帆  郑宝东 

作者单位 福建农林大学食品科学学院 

母体文献 福建轻纺 

年卷期 2006,(11)

页码 107-110

年份 2006 

分类号 Q946.8 

关键词 植物多酚  功能活性  功能研究 

文摘内容 植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢产物。植物多酚由于其所具有的独特功能活性, 已成为当今研究开发的热点, 并在现实生产中得到广泛应用。本文介绍了几种常见的植物多酚类物质的组成、性质及当前植物多酚物质研究应用的进展。