植物多酚类物质及其功能研究进展

编号 zgly0001418436

文献类型 期刊论文

文献题名 植物多酚类物质及其功能研究进展

作者 左丽丽  王振宇  樊梓鸾  田双起 

作者单位 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院  东北林业大学林学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2012年05期

年份 2012 

分类号 Q946 

关键词 植物多酚  功能活性  应用 

文摘内容 植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢物质。由于其具有的独特的功能活性,已经成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛的应用。主要就其化学结构、理化性质、功能活性及应用做一简单概述。