冰温与SO2缓释剂对龙眼贮藏的影响

编号 zgly0000466015

文献类型 期刊论文

文献题名 冰温与SO2缓释剂对龙眼贮藏的影响

作者 张辉玲  胡位荣  庞学群  张昭其 

作者单位 华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室  广州大学生命科学学院  华南农业大学生命科学学院  广东省农业科学院科技情报研究所 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2006,33(6)

页码 1325-1328

年份 2006 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  果实  结冰点  冰温贮藏  SO2缓释剂 

文摘内容 研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素, 比较了-1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异, 探讨了冰温贮藏龙眼时SO: 缓释剂的最适用量。结果表明, 龙眼果实的结冰点在-2.04℃和-3.49℃之间, 考虑到生产上库温的实际波动, 冰温贮藏的适宜温度以-1℃为妥。龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关, 与果实大小无明显关系。尽管龙眼果实在-1℃下果皮迅速褐变, 但果肉风味没有受到不良影响。在冰温贮藏中, 以占果实质量0.4%的SO2缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO2残留, 果肉风味良好。