关于野生资源——山野菜加工和利用的思考

编号 zgly0000370222

文献类型 期刊论文

文献题名 关于野生资源——山野菜加工和利用的思考

作者 蔡红梅  田子玉  高峰  高明 

作者单位 吉林省农业科学院 

母体文献 辽宁农业科学 

年卷期 2005,(3)

页码 49-50

年份 2005 

分类号 TS255  Q949.91 

关键词 野菜加工  野生资源  天然绿色食品  山野菜资源  自然生长  藤本植物  生长环境  农药残留  营养丰富  保健功效  生活水平  市场前景  开发利用  不完全  真菌类  蕴藏量  无污染  消费者  国内外  味道  医疗 

文摘内容 山野菜是自然生长的一种野生的蔬菜, 在辽阔的山野中, 生长着各种各样的山野菜。据不完全统计, 东北山野菜(草本、木本、藤本植物和地衣、真菌类)约有300多种, 在这里山野菜不仅分布广, 品种多, 而且质量优, 蕴藏量丰富。由于山野菜生长环境无污染, 无化肥和农药残留, 是纯天然绿色食品, 可以再生, 并且其味道鲜美, 营养丰富, 具有极高的医疗保健功效, 因而深受消费者的欢迎。随着人们生活水平的不断提高, 国内外对山野菜的需求与日俱增, 因此开发利用山野菜资源具有广阔的市场前景。