超临界CO2和微波萃取核桃油的比较研究

编号 zgly0000446476

文献类型 期刊论文

文献题名 超临界CO2和微波萃取核桃油的比较研究

作者 麻成金  吴竹青  黄群  欧阳辉  张永康 

作者单位 吉首大学食品科学研究所  湖南省林产化工工程重点实验室 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2006,31(6)

页码 72-75

年份 2006 

分类号 TS224.4 

关键词 核桃油  超临界CO2萃取  微波萃取  工艺条件  理化指标 

文摘内容 通过超临界CO2萃取核桃油的正交实验和微波萃取核桃油的均匀设计实验, 考察影响核桃油萃取的主要因素, 寻求最佳萃取工艺条件。研究结果表明, 超临界CO2萃取的最佳工艺条件为: 萃取压力35MPa, 萃取温度45℃, 萃取时间2.5h, 分离温度50℃, CO2流量25kg/h; 在此条件下油脂得率为59.2%。微波萃取最佳工艺条件为: 以环已烷为萃取剂, 溶料比为3.5: 1(W/W), 微波功率735W, 每次微波辐射时间60s, 微波辐射累计时间6min, 在此条件下得率为60.4%。比较了不同提取方法对油脂得率和油脂品质的影响。结果表明, 微波萃取油脂得率最高, 时间最短; 超临界CO2萃取的核桃油品质最优, 是萃取优质核桃油的首选方法。