几种抗氧化剂对贮藏橙汁维生素C稳定性的影响

编号 zgly0001118855

文献类型 期刊论文

文献题名 几种抗氧化剂对贮藏橙汁维生素C稳定性的影响

作者 蒋大斌  焦必林  汪晓红  余恩惠 

作者单位 中国农业科学院柑桔研究所  中国农业科学院柑桔研究所 

母体文献 中国柑桔 

年卷期 1991年01期

年份 1991 

关键词 抗氧化剂  维生素  稳定性  贮藏期  货架寿命  焦亚硫酸钠  多聚磷酸盐  橙汁  防腐剂  残存空气