抗癌食品

编号 zgly0001202583

文献类型 期刊论文

文献题名 抗癌食品

母体文献 湖南林业 

年卷期 1999年06期

年份 1999 

分类号 R151 

关键词 抗氧化剂  类胡萝卜素  番茄红素  深绿色蔬菜  致癌物质  致癌化学物  癌症研究  水果和蔬菜  病毒研究所  罐头食品 

文摘内容 最近，美国国立癌症研究所推出抗癌食品。1西红柿、西瓜和红杏：这类食物，它们都含有番茄红素，该素具有抗氧化剂的功效，能抑制人体内的某些致癌物质。2深绿色蔬菜：这类食物的种类比较多，因它们都名有丰富的抗氧化剂，如胡萝卜素、叶酸和叶黄素等，所以能抑制入体内许多致癌物质。3柑橘类水果：美国病毒研究所把他橘类水果称之为“万能防癌水果”，因为它们含有类胡萝卜素和类黄酮等。所以能抑制人体内的各种强力致癌化学物质。4大豆和豆制品：豆类食物中，都含有类似三苯氧肤的物质．在人体内具有抗乳腺癌、结肠癌‘皮肤癌的功效。所以，现在许多国家把大豆、四季豆、菜豆、红豆荚制成罐头食品，一年四季供应市场。5此外，麦麦：低脂牛奶