人体如何高效吸收营养

编号 zgly0001308552

文献类型 期刊论文

文献题名 人体如何高效吸收营养

母体文献 甘肃林业 

年卷期 2006年06期

年份 2006 

分类号 R151.1 

关键词 抗氧化剂  血红素铁  番茄红素  营养素  铁元素  食物  人体  高效吸收  英国  营养师 

文摘内容 营养成分不可能全部被吸收英国人类营养研究中心医学研究委员会的营养学家托妮·斯蒂尔说“:‘我们吸收了所吃的一切食物的观点是错误的’。虽然你吃的食物里可能含有一定量的营养素,但实际上,这些营养素没有被人体全部吸收。营养素的生物利用度,是指食物里有多少营养素被有效地吸收了。”很多人都缺少铁元素,极少数人会因此导致贫血。但英国诺维奇食物研究所的高级研究员理查德·福克斯说,虽然生肉含有这种铁元素—血红铁素,它最易被人吸收,但素食者认为,大量的食物如菠菜也含有这种铁。然而,这种蔬菜中含有的铁元素,是非血红素铁形式,它不像生肉所含的血红素那样容易被人吸收。但福克斯表示,如果有一杯橘子汁,效果就大不一样了。橘