柑橘采后脱绿处理及果皮色素物质代谢机理的概述

编号 zgly0001710824

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘采后脱绿处理及果皮色素物质代谢机理的概述

作者 刘路  刘孝平  孙恒嵩  王爱华  黄磊  陈安均 

作者单位 四川农业大学食品学院 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 S666 

关键词 柑橘脱绿  叶绿素  类胡萝卜素  色素代谢机理 

文摘内容 柑橘属果实的果皮着色与果肉的成熟不一定同步,其中部分柑橘当果肉成熟时,果皮仍然呈现为绿色,需要采后进行脱绿处理。脱绿过程中伴随着柑橘果皮色素物质的变化。本文将对柑橘采后脱绿处理以及色素物质代谢机理进行简单的概述。