植酸酶在饲料中的应用

编号 zgly0000448716

文献类型 期刊论文

文献题名 植酸酶在饲料中的应用

作者 周紫雨  张俊红 

作者单位 中牧实业股份有限公司  河南濮阳市畜牧局 

母体文献 饲料研究 

年卷期 2006,(7)

页码 55-57

年份 2006 

分类号 S816.5 

关键词 植物性饲料  植酸酶  蛋白质结合  磷酸基团  单胃动物  抗营养物质  抗营养作用  螯合能力  金属离子 

文摘内容 植酸酶是用来消除植物性饲料中抗营养物质-植酸(Phytic acid)的专用生物活性酶。植酸分子中含有6个磷酸基团, 带负电荷, 本身毒性很小, 但却有很强的螯合能力, 会与钙、镁、铁、铜、锌和锰等金属离子或某些蛋白质结合形成稳定的络合物-植酸盐, 严重影响动物对多种微量元素及蛋白质的吸收, 特别对饲料中磷的代谢造成障碍, 从而不能被单胃动物利用。