不同摊放程度对花香型绿茶品质的影响研究

编号 zgly0001479955

文献类型 期刊论文

文献题名 不同摊放程度对花香型绿茶品质的影响研究

作者 林兴锦  雷荣华  雷建文  林勇铭  林强  林雅琴 

作者单位 福安市茗福茶业专业合作社  福安市潭头农技站  福安市科学技术局科技情报研究所  福建省茗绿农业发展有限公司 

母体文献 现代农业科技 

年卷期 2014年24期

年份 2014 

分类号 S571.1 

关键词 摊放  花香型  绿茶  品质 

文摘内容 以轻晒青的黄观音晒青叶为试验材料,经不同摊放时间对摊放叶进行含水率测定、叶质气味与叶相观察,并对样品固样进行感官评价。结果表明:随着摊晾程度加深,摊放叶含水率降低,叶质气味逐渐从香气不明显到清香明显转向花香到香气减弱,摊放时间为3~6h,花香型绿茶品质较好。