冷冻干燥工艺生产银杏粉

编号 zgly0000332780

文献类型 期刊论文

文献题名 冷冻干燥工艺生产银杏粉

作者 段蕊 

作者单位 淮海工学院食品工程系 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2004,(3)

页码 35-36

年份 2004 

分类号 TS255.6 

关键词 生产工艺  银杏粉  设备选用  银杏果仁  真空冷冻干燥法 

文摘内容 研究了以银杏为原料生产冻干银杏粉的工艺及设备选用。银杏经脱壳、磨浆、冻干、包装等工序得到最后产品，银杏粉产品具有色泽淡黄、质地均匀、冲调性好等特点。