虫草头孢菌粉辐照灭菌及对其主要成分的影响

编号 zgly0000310196

文献类型 期刊论文

文献题名 虫草头孢菌粉辐照灭菌及对其主要成分的影响

作者 赵小俊  史建君  孙志明  朱宝庆 

作者单位 浙江大学原子核农业科学研究所/农业部核农学重点开放实验室 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2003,36(9)

页码 1081-1085

年份 2003 

分类号 S567.35 

关键词 虫草头孢菌粉  辐照  灭菌效果  营养成分  影响因素  辐照剂量  含菌量  功能成分 

文摘内容 研究了^60Co-γ射线辐照虫草头孢茵粉的灭菌效果及对其主要营养成分的影响。结果表明, 辐照可有效地杀灭菌粉中的杂菌和霉菌, 随着辐照剂量的增加菌粉中的含菌量呈同步下降。杂菌和霉菌的Dl0值分别为5.51kGy和5.72kGy。经8—9kGy辐照处理的茵粉, 其主要功能成分(腺苷、甘露醇、氮含量)及其它成分脂肪酸、蛋白质、总糖、游离总氨基酸无显著影响, 其维生素C和E的含量分别下降8.4%。9.5%和29.6%。33.3%。辐照灭菌后的头孢菌粉有较好的耐贮藏性, 保质期延长。