微波辅助萃取桔皮中的果胶

编号 zgly0001419335

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辅助萃取桔皮中的果胶

作者 李致瑜  罗嘉沩  黄灿灿  李应彪  李沙 

作者单位 福建农林大学食品科学学院  新疆石河子大学食品学院 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2012年04期

年份 2012 

分类号 TQ432.71 

关键词 桔皮  果胶  微波萃取  工艺 

文摘内容 对桔皮中果胶的微波萃取工艺参数进行研究。结果表明,影响果胶得率最重要的因素是微波功率,其次依次是萃取时间、萃取液的pH值和料液比;获取桔皮果胶得率最大值的各参数最优值为微波功率450瓦、萃取时间5分钟、萃取液pH值为1.5、料液比110。在此条件下果胶得率为15.41%。