昆明实心竹叶活性成分的提取及在茶饮料中的应用

编号 zgly0000653484

文献类型 期刊论文

文献题名 昆明实心竹叶活性成分的提取及在茶饮料中的应用

作者 郭磊  吴桐  曹亚洪 

作者单位 西南林学院资源学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2010(2)

页码 5-7

年份 2010 

分类号 TS251.51 

关键词 多糖  可溶性固形物  水提法  茶饮料 

文摘内容 以昆明实心竹叶水溶性多糖和可溶性固形物提取量为指标,通过正交试验得出最佳的提取工艺为,温度80℃,固液比1: 30,时间为4h,次数为2次,多糖提取量为71mg/g,可溶性固形物含量18mg/g。以竹叶提取液为原料,采用感官评定和正交试验对竹叶茶饮料的配方工艺进行研究,确定竹叶茶饮料最佳配方为: 竹叶澄清汁90mL/100mL,蜂蜜6mL/100mL,柠檬酸0.35g/100mL。