白灵菇储运保鲜技术

编号 zgly0000534547

文献类型 期刊论文

文献题名 白灵菇储运保鲜技术

作者 冯丽琴  江常杰 

作者单位 山西  河南 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2007,(13)

页码 13-14

年份 2007 

分类号 S646.14 

关键词 保鲜技术  白灵菇  储运  储藏特性  呼吸作用  商品价值  上市时间  产业发展 

文摘内容 一、储藏特性与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2～3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。