氮源比例和耳场条件对黑木耳胶原蛋白含量的影响

编号 zgly0001514521

文献类型 期刊论文

文献题名 氮源比例和耳场条件对黑木耳胶原蛋白含量的影响

作者 江雄波  陈益娴  张俊青  樊晓琳  闵水发  边银丙  范秀芝 

作者单位 湖北生态职业技术学院  华中农业大学应用真菌研究所  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  氮源  出耳场地  胶原蛋白  羟脯氨酸 

文摘内容 在黑木耳代料栽培基本配方中,采用不同比例的麦麸、豆饼粉和玉米粉为氮源,同时选择露天水泥地、林下露地和林下荫棚3种出耳场所,测定不同培养料配方和出耳场地条件下黑木耳冬耳和春耳中胶原蛋白含量。结果表明,温度对黑木耳子实体中胶原蛋白合成具有促进作用,光照对胶原蛋白合成具有重要作用。不同氮源对子实体中胶原蛋白含量的影响存在差异,选择10%麦麸、10%豆饼粉为氮源进行林下露地栽培,春季的耳片中胶原蛋白含量最高。