芸薹属5种紫红色蔬菜花青素苷含量及组分分析

编号 zgly0000899430

文献类型 期刊论文

文献题名 芸薹属5种紫红色蔬菜花青素苷含量及组分分析

作者 张淑江  马越  徐学玲  钱伟  章时蕃  李菲  张慧  孙日飞 

作者单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所  北京市农林科学院蔬菜研究中心 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2014(7)

页码 1451-1460

年份 2014 

关键词 芸薹属  花青素苷  HPLC-MS  紫红色大白菜 

文摘内容 采用高效液相色谱—质谱法对芸薹属中红叶芥菜、紫红色大白菜、红菜薹、紫色白菜和紫结球甘蓝新鲜叶片所含花青素苷含量和组成进行鉴定。