YG中间砧对富士苹果芳香物质成分的影响

编号 zgly0001337402

文献类型 期刊论文

文献题名 YG中间砧对富士苹果芳香物质成分的影响

作者 姜继芳  姜中武  张乐伟  王超  李宪利  ? 

作者单位 作物生物学国家重点实验室山东农业大学  烟台市农科院果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S661.1 

关键词 YG中间砧  富士苹果  芳香物质  气相色谱-质谱法(GC-MS) 

文摘内容 为探明抗病砧木YG作中间砧对红富士苹果品质及风味的影响,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对红富士果实主要芳香物质成分的变化进行了分析。结果表明,富士/八棱海棠和富士/YG/八棱海棠两种处理,果实中主要的芳香物质是酯类和醇类,酯类含量又显著高于醇类含量;富士/YG/八棱海棠比富士/八棱海棠果实中酯类的种类和相对含量都多。其中丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯和乙酸己酯是两种果实中酯类相对含量较多的化合物。抗病中间砧能够提高果实中酯类和酸类物质的相对含量,降低果实中醇类和醛类物质的相对含量。