一种银耳槐花固体饮料开发及工艺

编号 zgly0001704725

文献类型 期刊论文

文献题名 一种银耳槐花固体饮料开发及工艺

作者 许晓燕  周州  余梦瑶  江南  欧亚龙  罗霞 

作者单位 四川省中医药科学院菌类药材系统研究与开发实验室中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室  西华大学食品与生物工程学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年04期

年份 2020 

分类号 TS278 

关键词 槐花  银耳  固体饮料  提取工艺 

文摘内容 为开发银耳槐花固体饮料,对其相关提取工艺进行了改进。结果表明,槐花的最佳提取工艺条件为,料液比1∶20、提取时间20 min、提取3次;银耳的最佳提取工艺条件为料液比1:20、提取时间90 min、提取4次;提取液采用减压浓缩(50℃～70℃、真空度0.08 MPa),芦丁和粗多糖保有率比常压浓缩方式高,分别为97.48%和94.32%;成品颗粒的临界相对湿度为60%,休止角小于40°;长期和加速试验结果均符合相关国家标准。