新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探

编号 zgly0001635609

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探

作者 吴东峰  何伟忠  王成 

作者单位 新疆农业大学草业与环境科学学院  新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 S665.1 

关键词 新疆骏枣  矿质元素  品质  主成分分析  聚类分析 

文摘内容 探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据。以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳食纤维)含量并进行分析。结果表明,11个不同产区骏枣中矿质元素含量由高到低依次为:K>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu;膳食纤维是评价骏枣品质的重要参考指标,K、Mn、Zn、Cu为骏枣果实的特征元素;聚类分析结果反映了骏枣品质和矿质元素在不同地域间存在差异。综上所述,新疆11县市骏枣矿质元素组成各具特点,宜深化利用。