天水花牛苹果品质评价指标研究

编号 zgly0001682342

文献类型 期刊论文

文献题名 天水花牛苹果品质评价指标研究

作者 杨玲娟  杨国辉  杨金凤  罗世雄  徐爱兰  李一婧  呼丽萍 

作者单位 天水师范学院化学工程与技术学院  天水师范学院生物工程与技术学院  天水市秦州区农产品质量安全监督管理总站 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年05期

年份 2019 

分类号 S661.1 

关键词 花牛苹果  品质  评价指标  主成分分析  聚类分析  天水 

文摘内容 以来自天水地区不同种植基地的涵盖10个花牛苹果品种的487份成熟果实为样品,测定果实7项品质指标,运用相关性分析明确各指标间的相互关系,应用概率分级建立各指标的正态分级标准,采用主成分分析和聚类分析简化品质评价指标,为花牛苹果品质评价体系的建立奠定基础。描述性统计分析结果显示,单果重、果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和维生素C含量等7个指标均呈正态分布;概率分级结果显示,7个指标均可划分为服从正态分布的5级,各级的平均分布频率分别为9.0%、20.7%、41.4%、20.3%、8.6%;相关性分析表明,单果重与果形指数呈极显著正相关,与果实硬度呈极显著负相关,可溶性固形物含量和固酸比呈极显著正相关,可滴定酸含量与固酸比呈极显著负相关,果实硬度与可溶性固形物含量和固酸比都呈极显著负相关;相关性分析、主成分分析和聚类分析结果表明,7项指标可简化为5项,即单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量。