弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒

编号 zgly0000576782

文献类型 期刊论文

文献题名 弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒

作者 曹冬梅  张洪英  何成华  景晟  张海彬 

作者单位 南京农业大学动物医学院  南京市疾病预防控制中心 

母体文献 南京农业大学学报 

年卷期 2008,31(3)

页码 125-129

年份 2008 

分类号 Q949.327.1 

关键词 弯曲乳酸杆菌HB02株  黄曲霉  黄曲霉毒素B1 

文摘内容 用厌氧培养法对1株具霉菌抑制活性的弯曲乳酸杆菌(HB02)进行了培养，用气相色谱和比色法测定了培养物中挥发性脂肪酸(VFA)及乳酸的含量，并通过共培养法检测了该菌对黄曲霉生长和产毒的抑制效果。试验结果显示：该菌在双层固体培养基上生长缓慢，而在改良MRS液体培养基中生长较快。37℃培养48h后培养液中乙酸51．75mmol·L^-1、丙酸0．77mmol·L^-1、丁酸0．37mmol·L^-1、乳酸28．06mmol·L^-1。乳酸试验表明，培养基中添加的乳酸越多，培养基pH值越低，黄曲霉菌丝产量越低，而黄曲霉毒素B1的产量则有增加的趋势，表明乳酸所致低pH值只能抑制黄曲霉生长而不能抑制其产毒。当HB02与黄曲霉共培养时，黄曲霉菌丝产量和黄曲霉毒素B，产量均比黄曲霉单独培养时低(P〈0．01)。结论：HB02可显著抑制黄曲霉生长及黄曲霉毒素B1的产生。