玫瑰花抗氧化活性研究

编号 zgly0000560075

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰花抗氧化活性研究

作者 曾佑炜  赵金莲  彭永宏 

作者单位 华南师范大学生命科学学院  广东轻工职业技术学院食品与生物工程系  惠州大学生命科学系 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2008,24(3)

页码 205-209

年份 2008 

分类号 TS201  Q946 

关键词 玫瑰花  不同提取条件  DPPH·清除能力 

文摘内容 通过对不同提取溶剂、不同提取温度、不同提取时间和不同提取pH值等方面研究了不同条件对玫瑰花(Rosa hybrida cv.Cardinal)清除DPPH·能力的影响。结果表明,沸水的提取效率比其他提取方法更有效,其提取液对DPPH·的清除率显著强于其他提取液(P〈0.05)。100℃沸水提30min是最优提取条件,延长提取时间不会有效提高提取液对DPPH·的清除能力(P〉0.05)。然而,pH值明显影响提取液对DPPH·的清除能力,pH值为5时,提取液的清除能力最强,碱性条件下提取液的清除能力明显减弱。同时,提取液对DPPH·的清除能力与多酚含量有关,提取液浓度与DPPH·清除率呈一定的线性关系(y=157.92x＋14.745,R=0.9914)。