白灵菇风味成分的超临界CO2萃取研究及GC-MS分析

编号 zgly0000791199

文献类型 期刊论文

文献题名 白灵菇风味成分的超临界CO2萃取研究及GC-MS分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 兰蓉  危晴  马越  陈亮  李双石 

作者单位 北京电子科技职业学院  北京化工大学生命科学与技术学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2012(3)

页码 283-286

年份 2012 

分类号 TS207.3 

关键词 白灵菇  超临界CO2萃取  风味成分  气相色谱-质谱法 

文摘内容 采用超临界CO2革取白灵菇中的挥发性风味成分, 通过正交试验研究革取压力、萃取温度、分离压力、分离温度等因素在不同水平下对白灵菇挥发性风味成分草取率的影响, 确定最佳提取工艺条件为: 革取压力20MPa、革取温度40℃、分离压力12MPa、分离温度45℃。通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析萃取物, 鉴定出16种主要成分, 研究表明, 主要成分为: (Z)-9-十六碳烯酸、十六烷酸、亚油酸、8-十八碳烯酸等。其中亚油酸的含量最高, 占挥发性风味成分总量的64.7%。