贮前热处理对白沙枇杷贮藏效果的影响

编号 zgly0000531861

文献类型 期刊论文

文献题名 贮前热处理对白沙枇杷贮藏效果的影响

作者 王利芬  蔡平  徐春明 

作者单位 苏州大学城市科学学院  江苏省苏州市园艺站 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2007,36(5)

页码 26-29

年份 2007 

分类号 S667.3 

关键词 白沙枇杷  热处理  贮藏 

文摘内容 白沙枇杷青种(Eriobotrya japonica(Thunb．)Lindl．cv．Qingzhong)果实采后经48～52℃、10分钟的热水处理，然后在常温(25～30℃)和低温(4～6℃)下贮藏。通过对贮藏期间果实的可溶性总糖、可滴定酸、果肉组织的相对电导率、失重以及褐变和腐烂等情况的变化分析，研究贮前热激处理对白沙批杷果实贮藏效果的影响。结果表明，热处理后低温贮藏的白沙批杷果实可溶性总糖持续上升，酸含量逐渐下降，风味变浓，且果实不易失水皱缩，保持果实较好的外观；而直接低温贮藏的果实果皮较易出现皱皮现象。由此可见。热激处理技术结合低温冷藏是保持白沙批杷果实品质，延长贮藏寿命的有效措施之一。