NSCC涂膜对黄花梨软化和细胞壁代谢的影响

编号 zgly0001397025

文献类型 期刊论文

文献题名 NSCC涂膜对黄花梨软化和细胞壁代谢的影响

作者 罗自生  寿浩林 

作者单位 浙江大学食品科技与营养系 

母体文献 果树学报 

年卷期 2011年01期

年份 2011 

分类号 S661.2 

关键词 黄花梨  NSCC  壳聚糖  细胞壁  细胞壁水解酶 

文摘内容 为探讨NSCC涂膜对黄花梨保鲜效果,研究了20℃下1%的NSCC涂膜处理对黄花梨果实成熟及其细胞壁组分代谢的影响。结果表明,NSCC涂膜处理不但推迟了黄花梨果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现时间,而且抑制了黄花梨果实PE、PG和纤维素酶活性的增加,延缓了纤维素和原果胶的降解,延缓水溶性果胶含量增加,保持了果肉硬度。1%的NSCC涂膜可延长黄花梨果实贮藏期约10 d。