鸭舌草中抗氧化活性物质的分离与鉴定

编号 zgly0000515501

文献类型 期刊论文

文献题名 鸭舌草中抗氧化活性物质的分离与鉴定

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 周勇军  徐效华  乔凤云  张建萍  余柳青 

作者单位 中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室  南开大学元素有机化学国家重点实验室 

母体文献 应用生态学报 

年卷期 2007,18(3)

页码 509-513

年份 2007 

分类号 Q949.9  S451 

关键词 鸭舌草  抗氧化活性  分离  鉴定  食品安全 

文摘内容 采用溶剂萃取法将鸭舌草75％乙醇提取物浸膏分成4个不同组分，并用碘量法测定其抗氧化活性．结果表明，高极性组分正丁醇相具有最强的抗氧化活性，与天然抗氧化剂茶多酚和化学合成抗氧化剂BHT的抗氧化活性相当，显著高于对照．利用柱层析技术对具有高抗氧化活性组分正丁醇相进一步分离纯化，并确定为豆甾醇葡萄糖甙．以BHT为对照对羟自由基进行清除试验，结果表明，与对照抗氧化剂BHT相比，它们对羟自由基具有更高的清除率．。