广西凤山县核桃果实特征研究

编号 zgly0000721152

文献类型 期刊论文

文献题名 广西凤山县核桃果实特征研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 蒋桂雄  谢素平  赖家业 

作者单位 广西壮族自治区林业厅  广西林业勘测设计院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2010,28(4)

页码 55-60

年份 2010 

分类号 S664.1 

关键词 核桃  坚果品质  脂肪酸  差异性分析  凤山县  广西壮族自治区 

文摘内容 为了正确评价核桃坚果质量,给广西壮族自治区凤山县核桃良种的选育提供科学依据,采用核桃坚果质量等级测定方法,于2009年6～12月,对该县8个核桃样品的果实特征进行了测定。结果表明: 8个核桃样品的横径、纵径、棱径、壳厚度、单果质量、种仁质量、出仁率、径仁率和果形指数均存在着显著差异,其中8号核桃样品的各项指标值均优于其他样品;8个核桃样品的种仁含水率、灰分含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、酸价和皂化价均存在着极显著差异,其粗脂肪含量由大至小依次为1号〉8号〉3号〉2号〉6号〉4号〉7号〉5号,其蛋白质含量由大至小依次为7号〉5号〉4号〉6号〉1号〉8号〉2号〉3号;8个核桃样品种仁中的N、P、K和微量元素含量均存在着极显著差异,不同样品的油脂中多不饱和脂肪酸的含量均较高,其变化范围在55.82%～71.40%之间,其中以5号核桃的最高,达71.40%。