苦丁茶绞股蓝保健饮料的研制

编号 zgly0000254015

文献类型 期刊论文

文献题名 苦丁茶绞股蓝保健饮料的研制

作者 黎海彬  雷雨 

作者单位 广西大学生物技术与糖业工程学院  广州大学轻化系 

母体文献 山西食品工业 

年卷期 2001,(1)

页码 23-24,37

年份 2001 

分类号 TS275.4 

关键词 苦丁茶  绞股蓝  保健饮料  提取工艺  调配 

文摘内容 探讨了苦丁茶汁、绞股蓝的提取工艺, 得出了各自的最佳提取方法: 苦丁茶与水比以1: 50为佳, 在80℃下浸提20min; 绞股蓝在pH7-7.5的NaCO3溶液中加热至沸腾提取3次, 每次40min。同时以甜茶为纠味剂制成苦丁茶绞股蓝保健饮料, 解决了饮料久置产生的沉淀问题。