烤烟三段式烘烤关键技术研究

编号 zgly0000353392

文献类型 期刊论文

文献题名 烤烟三段式烘烤关键技术研究

作者 延小东 

作者单位 榆林学院生物系 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2004,13(4)

页码 112-114

年份 2004 

分类号 TS441 

关键词 烤烟  三段式烘烤工艺  脂氧合酶  致香物质  低温慢变黄 

文摘内容 1996～1999年对烤烟三段式烘烤工艺进行了研究、试验、示范和推广。结果表明, 三段式烘烤的主要特点是低温慢变黄。低温慢变黄使青烟比例降低, 桔黄烟比例升高, 脂氧合酶(LOX)活性增强, 叶绿素降解充分, 烟叶内能形成很多致香物质, 有害成分相应降低。脂氧合酶与叶绿素、类胡萝卜素的降解呈高度正相关。