柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究

编号 zgly0001548510

文献类型 期刊论文

文献题名 柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究

作者 韩卫娟  张嘉嘉  杜改改  孙鹏  刁松锋  傅建敏 

作者单位 国家林业局泡桐研究开发中心  中国林业科学研究院经济林研究开发中心 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2017年03期

年份 2017 

分类号 TS272.5 

关键词 柿叶茶  杜仲雄花茶  绿茶  红茶  抗氧化活性 

文摘内容 为了解柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶抗氧化活性的差异性,采用AlCl3-（HAc-NaAc）、Folin-Ciocalteu和HPLC法对黄酮、总酚和维生素C含量进行分析,通过DPPH·,ABTS+·,还原能力(Fe3+和Cu2+),金属络合能力(Fe2+和Cu2+)6种方法对其体外抗氧化作用进行了比较研究。结果表明,柿叶茶富含维生素C,杜仲雄花茶黄酮含量最高,绿茶和红茶中活性成分主要是茶多酚;4种茶具有显著的体外抗氧化能力,除络合能力外,绿茶、红茶均强于柿叶茶和杜仲雄花茶,抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系,与黄酮含量无显著的相关性。因此,4种茶富含黄酮、多酚、维生素C等天然抗氧化成分,且具有显著的抗氧化活性。