知茶饮茶益健康

编号 zgly0001234135

文献类型 期刊论文

文献题名 知茶饮茶益健康

作者 高飞虎  袁林颖 

作者单位 重庆市茶叶研究所  重庆市茶叶研究所 永川402160  永川402160 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 TS971 

关键词 绿茶  营养价值  咖啡碱  发酵茶  乌龙茶  营养物质  茶饮  红茶  青茶  栀子花 

文摘内容 茶为我国传统的最佳饮料。饮茶具有提神、强心、益思、解渴、消食、杀菌、利尿、解毒、化淤、抗辐射、抑癌等作用。但是 ,由于制茶工艺的不同 ,其所含的营养物质及保健、疗效作用有较大差异 ,且茶也有温、凉、中性之分 ,因此 ,饮茶应根据茶的功能、季节的变化以及人的健康状况进行 ,否则不但不会促进身体健康 ,还可能弄巧成拙 ,适得其反。本文就比较大众化的绿茶、红茶、青茶、花茶特性作简单阐述 ,以供喜饮茶者参考。1　绿茶　　绿茶性凉 ,属非发酵茶 ,因其未经发酵 ,且是高温短时杀青 ,故能最大限度地保持其青翠、香醇、味甘之天然特性。绿茶在各类茶中营养价值最高 ,其中所含的叶绿素、维Ｃ、胡萝卜素尤为丰富 ,